手前味噌
2月は味噌の仕込みの季節。今年、初めて味噌仕込みを習った。発酵食品の効能と栄養価の高さと何より美味しさを最近かみしめている。酒 酢 醤油 味噌 日本人に欠かせないこれらの調味料は全て発酵の力。今さらながら改めて感動する日々。今は静かに床下で熟成を待っている。 この辺りはこの時期、生わかめが出回る。昔は家々の軒下のさおにずらりと干されて、磯の良い香りがしていた。早春の香りだ。我が家の軒下にほんの少しだけ。 季節の便りはまだまだ続く ≪今週のピノ≫ だいぶ散歩距離を伸ばして来た。しかしこの子は走るという事をしない。もしかしたら走れない(？)気長に待とう。 今週のべジ・テラス
